文思豆腐刀工要練多久 經驗 關注:2.65W次 專切文思豆腐的刀工至少要練5年。文思豆腐的刀工極為考究,必須將豆腐切成髮絲般粗細,且根根分明。它是一道有著悠久歷史的江蘇傳統名菜,起源於揚州,屬於淮揚菜、蘇菜系。清人俞樾《茶香室叢鈔》:“文思字熙甫,工詩,又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者,謂之文思豆腐。” 標籤: 要練 刀工 文思 豆腐 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/e7z7v3.html