王師傅老北京香酥芝麻餅怎麼做

王師傅老北京香酥芝麻餅做法步驟；

用料；麵粉10千克、糖水5、3千克、酵母粉60克、專用料100克。

1、和麵先按照配方把老酵面用溫水化開，加入麵粉等其他材料。和麵機充分攪拌均勻，一直把麵糰攪拌的很光滑。

2、壓面整形裝盤發酵，先把活好的麵糰醒面20分鐘，然後分割成等量的面劑子，放到壓面機內進行壓面撒蔥花等步驟。然後發酵。

3、將發酵好的面片放到烤箱開支15分鐘左右，中間必調頭一次，這樣才會靠得更均勻些。