山楂能做菜麼
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材料:梅花肉、番茄沙司、番茄醬、雞蛋、生粉、蒜蓉、青紅椒、山楂。
做法:1、在肉片上打上十字花刀,再切條,再切菱形塊或者切片;
2、加入鹽和少許料酒抓勻,再放一顆全蛋抓勻,再加入生粉裹住,醃製十五至二十分鐘;
3、四成油溫下入,保持中火一片一片下入,待豬肉浮到油麵,升高油溫再炸一會,用漏勺掂一掂聽聲感覺酥脆,盛出準備復炸,升高油溫至六成熱,復炸至表面完全金黃色;
4、底油,蒜爆香,下入番茄醬和番茄沙司,把番茄醬裡的紅油炒出來,加入少許熱水,鹽,糖,白醋,開鍋勾薄芡,把湯調濃,下肉快速翻炒均勻即可出鍋。
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