夾餅裡用的醬料怎麼配的

1、將肥瘦適度的鮮豬肉，用涼水洗乾淨，切成 1至2公斤的長條，放入陳年老湯鍋內。

2、加入適量的涼水、食鹽、料酒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10餘種調味品，調味品用粗布袋裝，壓上鐵箅子。3、先用大火燒開，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持湯鍋小開，煮約2小時後改用微火燜3至4個小時，此時肉已完全酥爛，即可撈出拆去骨頭，放在大瓷盤內。

吃時切臘汁向少量，夾入剛出爐的夾餅中即可。