發麵時可以放鹽嗎

可以。

小竅門：

1、用發酵粉發麵，加上一些白糖，可縮短髮酵時間，其效果也好。 　　

2、發麵時，若放一點鹽水調和，可以縮短髮酵時間，蒸出的饅頭也更加鬆軟可口。 　　

3、和麵時在麵粉中加些啤酒，啤酒和水各一半，這樣蒸出來的饅頭格外鬆軟。