脆皮燒餅做法

脆皮燒餅：

材料：發酵麵糰3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯。

做法：

烤爐開350度。油酥四分之一杯油燒熱，關小火。 下四分之三杯麵粉翻炒5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。燙麵：二分之一茶匙鹽放入2杯麵粉。 把四分之三杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的麵糰。 蓋上溼毛巾醒30分鐘。工作臺撒滿面粉，把燙麵和發酵麵糰放在一起揉搓均勻。把麵糰擀成長方形薄片。