如何辨別生薑好壞

1、良質姜：姜塊完整、豐滿結實，無損傷，辣味強，無姜腐病，不帶枯苗和泥土，無焦皮、不皺縮、無黑心、糠心現象，不爛芽。

2、次質姜：姜塊不完整，較乾癟而不豐滿，表皮皺縮，帶鬚根和泥土。

3、劣質姜：有姜腐病或爛芽，有黑心、糠心，芽已萌發。