四川抄手是什麼意思

抄手也叫餛飩，四川稱抄手，四川名吃紅油抄手就源於此。抄手乃是四川成都著名小吃。以麵皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。

首先是“餛飩”，這是它最常用，也應該是它最古老的名字。餛飩之名，最早見諸文字者，是漢揚雄的《方言》：“餅謂之飩。”據明代高承《事物紀原》考，餅始於七國時代，餛飩乃餅的一種。早時的餅中有餡入湯煮之，所以也稱“煮餅”與“湯餅”。後來餛飩店把餛飩作為麵點，成為一種食品。