五香粉是什麼東西

五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。