楊梅乾怎麼製作蜜餞

1、準備新鮮楊梅，清水沖洗幾遍，瀝乾水分備用。

2、把清洗好的楊梅倒入鍋裡，加適量清水，再加一勺鹽，開大火煮開，然後把煮出來的楊梅水倒掉。

3、加入冰糖，繼續加熱，把冰糖煮化，這時楊梅也會滲出水分，煮開後轉小火繼續煮，要不時的翻炒一下，以防糊鍋。

4、像炒菜一樣上下翻拌，炒到水分幹了，楊梅也慢慢變小了，顏色變黑了，喜歡乾的可以多煮一會，只要不糊鍋就行了。

5、把炒好的楊梅均勻地碼在鋪好錫紙的烤盤上。

6、送入烤箱，中層，上下火，120度，60分鐘即可。（沒有烤箱的可以用微波爐高火叮6分鐘左右，具體視楊梅乾的乾溼程度適當調整；烤箱、微波爐都沒有的，就只能靠太陽自然晒乾）。

7、待楊梅乾完全涼透了，撒入適量白糖。