開水煮過的土豆還怎樣炸

1、將土豆洗淨，去皮，在沸水中煮熟；

2、 土豆放在大碗中，用湯勺壓爛成泥狀，再放入麵粉和少許食鹽，蔥花，加入清水拌勻；

3、平底鍋放油，待油熱後放入拌好的土豆泥，用勺壓平成一個圓形的餅，用中火煎至兩面呈微黃色即可；

4、將土豆餅裝盤，用刀切成大小一樣的6塊，每塊餅抹上煉乳和番茄醬，即可食用，可當點心或佐餐食，常食有益氣健脾，促進食慾，潤腸通便的食療效果。