牛肉怎麼變嫩 經驗 關注:4.33K次 牛肉變嫩的方法,具體如下:1、澱粉法:將肉片切好後,加入適量幹澱粉拌勻,靜置30分鐘後下鍋炒,可使肉質嫩化;2、啤酒法:將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿,可使肉質嫩化;3、雞蛋清法:肉片中加入適量雞蛋清攪勻,靜置30分鐘再炒,可使肉質鮮嫩;4、鹽水法:用高濃度鹽水使凍肉解凍,成菜後肉質爽嫩;5、蘇打法:將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中,浸泡一下再炒,可使肉質鬆軟。 標籤: 變嫩 牛肉 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/91mqkv.html