沙縣小吃裡面的炒年糕的做法

沙縣小吃裡沒有炒年糕這個食品，很多是外面習慣性的叫法，其實就是炒白果。做法如下：

1、白果切成薄條狀，開始是硬的，先用開水燙軟，再放到冷水漂一遍，等待入鍋；

2、其他步驟就是放油，放蒜泥，放蛋或者肉，放配料；

3、炒勻後，放調料（鹽、味精、耗油、雞精），然後放白果，炒勻即可。