蘆筍跟竹筍有什麼區別

蘆筍和竹筍的區別在於：蘆筍，俗稱石刁柏、龍鬚菜，為百合科天門冬屬多年生宿根草本植物，以抽生的嫩莖為蔬菜食用，竹筍，又稱竹芽，為禾本科常綠植物竹的幼芽，一般分為春筍、冬筍、鞭筍。

蘆筍又名露筍、龍鬚菜，它並非蘆葦的嫩芽，而是因其狀如春筍而得名，它有鮮美芳香的風味，纖柔軟可口，能增進食慾，幫助消化，在西方，蘆筍被譽為十大名菜之一。

竹筍味甘、微寒，無毒，在藥用上具有清熱化痰、治消渴功效，竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食。