自己在家怎麼做海帶粉
- 經驗
- 關注:3.14W次
海帶粉的製作方法:
1、水洗。將新鮮海帶或市售商品海帶多次換水洗滌除去泥沙、鹽滷等雜質;
2、浸泡。將水洗後的海帶在勤換水的情況下,浸泡24小時以上,使其含砷量降至1毫克每公斤以下;
3、脫腥。將除砷後的海帶用桂油等脫腥劑處理除去海帶腥味,使其無味或稍呈脫腥劑的味道,但口感仍是海帶風味;
4、晒晾。將脫腥後的海帶搭在繩子上晾晒,除去附著水分至微幹;
5、切碎。將晾至微乾的海帶用刀切成絲或碎塊;
6、乾燥。將切碎的海帶放在恆溫箱內,在100到110℃下,約乾燥3小時,至海帶無殘留水分為止;
7、粉碎。將乾燥後的碎海帶用電動粉碎機粉碎至粗粉末狀;
8、過篩。將粗海帶粉末過100目或120目篩,即得成品海帶粉;
9、反覆粉碎和過篩,直至無渣或剩少量渣為止。
標籤:
海帶
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/8po98q.html