蛋糕奶油越打越稀是為什麼

蛋糕奶油越攪拌越濃稠為蛋糕奶油臨界點，越來越稀是已經突破奶油臨界點。

建議如下：

1、將攪拌桶洗淨。

2、奶油帶冰打發。從冰箱取出奶油帶有五分之一冰塊，切勿完全融化。

3、低速攪拌1分鐘，轉為高速，奶油濃稠後，轉為低速攪拌至所需硬度即可。