粉條怎麼判斷有沒有膠
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判斷粉條有沒有膠的方法如下:
火燃法:用火點燃粉條,看火焰、聞氣味和識別燒後的殘渣。加膠的粉條火焰會產生啪啪的響聲並伴隨產生濃煙;光檢法:將粉條對光檢驗,看粉條的內部組織結構,出現異色斑點的一般為不純正粉條,組織不均勻,出現白色層的一般加有麵粉;品嚐法:煮後品嚐口感,加膠粉條都偏重於脆性,粉條吃在嘴裡是脆的;價格法:市場上優質紅薯澱粉一般都在2.4元每公斤,而加膠的粉條零售才2元每公斤。
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粉條
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