什麼餡的水煎包好吃
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五花肉肉餡的水煎包好吃。
做法:
1、準備適量五花肉肉餡、香芹葉、鹽、蔥姜水、黑芝麻、香蔥碎、中筋麵粉300克、奶粉10克、香油、蠔油、醬油各2勺、溫水170克、酵母 4克;
2、將酵母溶於溫水中,靜置5分鐘;
3、麵粉加入奶粉、酵母水和成軟麵糰後包上保鮮;
4、在肉餡中加入香油、蠔油、醬油各2勺,鹽少許、蔥姜水,拌勻醃製15分鐘,香芹葉子擇洗乾淨瀝乾後切碎;
5、麵糰發至原來的1、5倍到2倍大,呈現蜂窩狀,用手輕輕擠壓排除氣泡;
6、肉餡中放入香芹葉攪拌至上勁;
7、把鬆弛好的麵糰切成劑子,擀成包子皮;
8、麵皮包入餡料,打褶成包子坯;
9、平底鍋倒入油加熱後,把包子放入,小火加熱讓油把包子底部煎脆;
10、把澱粉水倒入鍋中,蓋鍋蓋大火燒開,中小火加熱;
11、煎至約5分鐘至水收幹,聽到吱吱作響聲;
12、撒上黑芝麻、香蔥碎,蓋上蓋子燜1分鐘即可食。
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