麻辣串的醬是怎麼調的

配料:辣椒粉，鮮辣粉，胡椒粉，花椒面，咖哩粉，味精或雞精，白糖，醬油。

配製:取辣椒粉50克，鮮辣粉25克，胡椒粉10克，胡椒麵10克，咖哩粉5克，味精10克，白糖15克，先將配料拌勻，倒入醬油將配料拌成半乾狀，然後將2至3兩食用油入鍋燒熱，稍許冷卻後倒入配料中拌勻即可。

這種辣醬就是這樣調製的，可根據個人喜好和口味，加入蒜泥，芝麻醬，適量香油等。