幹烹茄子的做法

原料:茄子、香菜、幹辣椒、蒜、白糖、醬油、醋、花椒。

步驟:

1、將茄子洗乾淨後去蒂，切成條狀，放入水裡浸泡一會。2、大火將鍋燒熱後倒入適量油，燒熱。

3、放入茄條炸至金黃色後撈出，控幹油後待用。

4、用底油爆香花椒、蒜末和幹辣椒末。

5、放入適量白糖，倒入適量醬油和醋，再放入茄條。

6、炸好後放入適量香菜，翻炒勻。