牛肉丸子餡放油嗎

牛肉含有豐富的蛋白質，提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。做牛肉丸子餡不需要放油的，在調肉餡時應該先加入適量的水讓肉餡充分吸收了水分即可，如果放油會讓肉餡變得油膩，並且食用油會使丸子餡變得沒有嚼勁。