鹹菜太酸怎麼辦

鹹菜過酸，是鹽少氣溫高導致，想改變的具體做法如下：

1、將醃製的鹹菜撈出來，晾乾水分；

2、原用醬油，放入鍋裡，加入食鹽後煮開3分鐘，涼後加入適量50度以上的白酒，備用；

3、原來的醃製器皿，用開水燙後備用；

4、將晾乾水分的鹹菜，裝入用開水燙後的容器裡，再倒備用的醬油即可。