鯉魚怎麼做好吃有營養呢

鯉魚清燉或紅燒好吃有營養。

清燉鯉魚的做法：

將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5到10分鐘待用。鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水，將魚放入鍋內。放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。

紅燒鯉魚的做法：

把經過初步加工的鯉魚擴一下，用坡刀法解成瓦壟形花紋，在用蛋黃、粉芡和少許醬油打成的糊裡蘸勻；木耳去根、洗淨、掐成大塊；冬筍切成柳葉片，蔥切成段；姜塊去皮，用刀拍鬆。油熱六成時，先把魚炸成柿黃色。鍋放火上，另放大油，加入湯、配料、作料和魚，用武火燒透，稍勾流水芡，待汁收濃時盛入魚盤即成。