小米粥變綠了怎麼回事

小米粥變綠了因為小米粥裡被鹼破壞了營養，或者添加了綠豆，地瓜等富含葉綠素的食物。生活中常有些人在煮白米粥時，抓些鹼放在粥裡，但這樣破壞了小米粥裡的營養素如B1、B2。因為維生素B1被稱為精神營養素，對神經組織及精神狀態有十分重要的影響，不足時還會產生疲倦、健忘、焦慮不安等症狀，所以，煮小米粥時一定不要加鹼。