牛肚可以用石灰洗嗎
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牛肚不可以用石灰洗,因為殘存的鹼性物質會對人體的消化道產生傷害,其次,工業用的石灰水未經純化,通常含有重金屬等雜質,這些雜質被人體攝入,會造成慢性中毒,並對人體器官帶來不可逆的危害。
正常清洗牛肚時,需要先用開水燙牛肚,趁熱颳去胃壁,再仔細將整個牛肚用鹽和麵粉反覆清洗,直至徹底洗淨。這樣一道工序下來,一般熟練工一天也只能清洗約10千克。
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