臘腸外面的膜是什麼

臘腸外面的膜是動物的小腸做的，用化工原料加工，是一種變性蛋白質。臘腸是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。