如何調製炸茄夾麵糊

具體步驟如下：

1、在肉餡中加入適量雞蛋、橄欖油、鹽、味精、醬油；

2、用筷子輕微地順時針拌均勻；

3、用果刀將茄子去皮；

4、一切兩開，再切成薄片，每兩片之間底部連刀，不要切斷；

5、在小麥粉中加適量水後調製成麵糊，可以稍微加點兒鹽；

6、在每個夾皮裡都夾入準備好的肉餡；

7、在鍋中放適量油，開小火將油熱到5成；

8、將夾好餡的茄子片放入麵糊中裹糊；

9、入鍋炸5分鐘左右即可出鍋裝盤。