如何炒川味鴨子

主料：鴨肉一千五百克。

輔料：洋蔥一百克，柿子椒五十克，料酒十五克，鹽八克，雞精三克，生抽十克，老抽十五克，八角十克，桂皮五克，大蒜十五克，辣椒五克，花生油七十五克，姜十五克。

做法：

1、鴨肉洗淨斬塊；

2、鴨肉加生薑末、鹽、老抽、料酒醃製半小時左右；

3、洋蔥、青、紅椒洗淨；

4、姜、洋蔥擦成細絲；

5、辣椒切絲；

6、蒜拍碎切成末；

7、點火起油鍋，燒熱後倒入醃製好的鴨肉，略微的過一遍油