為什麼泡菜罈子裡要放塊大石頭呢

原因一，可以與空氣隔絕，使微生物更好儘快得發酵 ；

原因二，能更好得入味；

原因三，如果不壓,菜可能變軟；

原因四，可以有效的減少體積，放更多的菜。