怎麼熬豬油麵
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1、豬油洗淨切小塊,入大鍋裡開火。翻炒一下,防止粘鍋。中火慢慢熬製,豬油塊全部發黃變小,油脂溢位。中途可用大勺舀出豬油,最後用鏟子壓一下油渣。如果用肥肉熬製,開火前可加少量清水。
2、蔥切蔥花,少量老抽,1小勺豬油,適量鹽入麵碗備用。
3、鍋中水燒開,入麵條煮開至麵條斷生。(不同的麵條時間不同,用筷子夾斷看一下斷面有無白芯)。
4、煮好的麵條撈入調料碗中,加適量麵湯,拌勻即可。
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豬油
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