仙人掌怎麼炒著吃

方法：

1、選用仙人掌新發的嫩枝，易加工，因為有小刺，所以取時最好戴手套以防刺傷；

2、用小刀把仙人掌上的小刺削去，削完用洗鍋掃帚刷一下表面，以防止有遺留的小刺；

3、將仙人掌用清水洗淨，橫切成條狀；

4、燒熱鍋，不放任何調料或油，不停翻炒；

5、剛入鍋，仙人掌上會炒出許多的粘液，繼續炒，待這些粘液糊在鍋底，仙人掌炒成微棕黃色不帶粘液時倒出，留作備用；

6、往鍋裡放入油，燒至五成熱，放入仙人掌，加入精鹽、味精、蔥、薑絲煸出香味，