缽仔糕的做法及配料

食材：200g澱粉、180g水（澱粉糊用）、150g水（白糖水用）、80g白糖、紅豆。

1、200g的澱粉加上180g的涼水攪拌均勻，攪成細膩的糊；鍋中倒入150g的清水，倒入80g的白糖，開大火把糖煮至融化。

2、把之前做好的澱粉糊再次攪拌均勻，然後趁熱將白糖水倒入澱粉糊中，一邊倒一邊用筷子攪拌。

3、然後準備幾個模具，刷上一層油防粘，然後放上適量的蒸熟的紅豆，然後倒入剛才做好的澱粉糊，不要完全倒滿，九分滿就可以了。

4、冷水放入蒸鍋中開大火蒸，水燒開之後繼續蒸13分鐘，蒸好之後晾涼，脫模即可食用。