臘肉與什麼食物相剋

基本沒有與臘肉相剋的食物。但臘肉的前期處理比較重要,要蒸或微煮之後刷乾淨表面的汙垢,該汙垢為有毒胺類。同時臘肉可以多和蔬菜搭配,因為蔬菜中的維生素有助於消除臘肉中的亞硝酸鹽,還能起到抗氧化的作用。

一般人群都可食用臘肉，但老年人忌食，胃和十二指腸潰瘍患者禁食。

臘肉是醃製食品，含有大量鹽，不能多吃，否則會超過人體每天攝入的最大鹽量。