紅薯幹發黴了還能吃嗎

發黴的紅薯幹建議不要食用，長黴說明紅薯幹已經發生質的變化，發黴的紅薯幹可能有黃麴黴菌等一些有害物，短期看不出來有什麼問題，但會在體內積累影響健康，所以建議不要食用。

紅薯幹又稱番薯幹，地瓜幹，是福建連城和山東的傳統土特產，備受廣大消費者喜愛，原材料是番薯。散裝紅薯幹吃起來口感比獨立包裝的紅薯幹甜，是因為工廠加工的紅薯幹是在紅薯剛剛成熟時製作的，澱粉還沒有完全轉化為糖。而散裝紅薯幹晾晒時間長，口感就更甜。