怎麼烀小豆餡
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烀小豆餡的方法是:首先將紅豆提前浸泡兩小時,然後入高壓鍋煮20分鐘,接著加紅糖攪拌,待熬製的軟硬度適中時關火,再視情況加適量水,重新開火熬煮,最後將紅豆壓成泥即可。
小豆餡的原料是紅豆,紅豆是一年生直立或纏繞草本,高可達90釐米,在中國南北均有栽培,美洲及非洲的剛果、烏干達亦有引種,其種子可供食用,煮粥、制豆沙均可,內部含蛋白質21-23%、脂肪0.3%、碳水化合物65%。
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小豆
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