蛋塌豆腐做法圖解

1、將豆腐切成約0.8MM厚的小片；蝦皮洗淨後瀝乾水分，切碎一些，小香蔥切碎，都倒入打散的蛋液中，加入少許鹽調味拌勻；

2、平底鍋倒入薄薄一層油，將豆腐片放入小火煎；煎至底部金黃後，翻個面，繼續小火煎；

3、將蛋液慢慢倒入鍋中的豆腐上，繼續小火加熱待蛋液凝固；

4、待底部的蛋液凝固後，將豆腐蛋液翻個面，繼續煎至所有蛋液都凝固即可。