午餐肉為什麼不能冷凍

午餐肉之所以不能冷凍是因為冷凍之後肉質的口感就會變差，午餐肉是高溫高壓下的產品，選材新鮮，高壓的過程可以析出肉質中的更多營養，高溫可以殺滅細菌，不需要新增任何防腐劑，使用安全、衛生。一般來說午餐肉吃多少開封多少，不要一次性開封很多，結果卻吃不完，又很難長時間儲存。而冰箱的冷藏不是無菌環境，也會有細菌繁殖。如果家裡沒有冰箱的話，午餐肉最好不要過夜，尤其在夏天食物放上一晚會餿掉，冬天溫度雖然降低了午餐肉不會餿，但是要是要儘早吃完。