粿條是怎麼做的呢
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粿條的做法:
1、將米用冷水浸泡一段時間;
2、等到米膨脹變軟之後,把米放入磨漿機磨成漿;
3、磨成漿後根據米漿的濃度決定是否加水;
4、放到特製的蒸籠抽屜裡面蒸熟。
粿條是福建閩南地區,汕尾、臺灣省,海南省、潮汕、等閩南語方言地區的特色傳統小吃。粿條是福建閩南地區和粵東地區的叫法,同屬於閩南語系地區的海南省全省和廣東、福建、臺灣等省份的客家人則將其稱為粄條。
在潮汕或海外的潮籍食物館中,粿條多以炒的形式出現於席上。普通炒粿條是先將油鍋燒熱,放入粿條猛火炒,再放入肉絲、蝦仁等配料同炒上盤的。炒粿的功夫全在油以及火候。油足、火候夠,則香濃可口。 潮式粿品中還有一種蒸成半寸厚,切成三角形的炒粿,把它炒熟後,加上甜醬油,花生末等配料即成美味的小食。
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