紅米和黑米是一回事嗎

紅米外皮呈紫紅色，內心紅色，米質較好，營養價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃。其中含有不同的微量元素，以及豐富的澱粉和植物蛋白質。

黑米是一種藥、食兼用的大米，屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。其食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。