芒果魚的做法

主料：芒果、一條魚；

輔料：雞蛋清 1個、香菜葉少許、西紅柿的皮、鹽、糖、色拉油、澱粉、料酒；

步驟：

芒果削皮，切片，再切段，再開始切丁待用；用一大青魚的中段，去皮，去骨，切丁；放鹽、料酒，用一個雞蛋的蛋清放進魚肉丁裡，加入適量的澱粉進行掛漿；西紅柿削皮，把皮擺出玫瑰花型，放上香菜葉進行擺盤；熱鍋放少許魚粒油，把掛了漿的魚丁放進去煸炒至熟，炒熟後放一邊；把鍋洗乾淨，放油放少許水，在水裡放上鹽調味，再熱鍋放少許魚粒油，把掛了漿的魚丁放進去煸炒至熟；放一丁點的糖，然後倒上芒果肉丁，再放上魚肉丁進行翻炒，讓魚丁和芒果丁都沾上味道後，關火裝碟即可。