木耳是酸性還是鹼性

木耳是鹼性食物。木耳含多糖類和植物蛋白較多，是鹼性食物，木耳是一種營養豐富的食用菌，鹼性木耳又是我國傳統的保健食品和出口商品。

一種食物屬於酸性還是鹼性，取決於食物中所含礦物質的種類及含量。根據食物本身所含元素成分的多少，可分為鹼性食物、酸性食物、中性食物。

其中，鹼性食物是含有鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性，如蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等。