為什麼喜歡瑞典醃鯡魚

醃鯡魚是深受瑞典人喜愛的菜餚，也是在瑞典自助餐中的一道典型菜。 瑞典的北海和波羅的海都盛產鮮美的鯡魚，據傳早期的瑞典人使用適量的鹽搭配發酵的方式來防止食物腐化，所以也用這種方法來醃製鯡魚，便於儲存和運輸。 鹽醃鯡魚的製造方式是捕獲在春季產卵的鯡魚，之後將鯡魚抹上鹽，放入未經殺菌的筒子讓它自然發酵一至兩個月。 醃鯡魚有芥末、香蔥、蒜香、蒔蘿等各種口味，通常會搭配煮土豆、酸奶油、香蔥末、堅硬辛辣的乳酪，有時也搭配煮雞蛋，還有瑞典脆麵包。