炒芥蘭為什麼有點苦
- 經驗
- 關注:9.24K次
芥蘭本身就具有苦味,即使在炒制時苦味還是存在。
降低芥蘭苦味解決辦法:
1、炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味,料酒可以起到增香的作用。
3、把水煮開,加上一點米酒,這樣既能去除芥蘭的苦澀味又能提高芥蘭本身的翠綠和香味。
4、煮的時候稍微加上一點點糖也可以提高菜的香甜味,可以減低芥蘭本身的苦澀味。
標籤:
芥蘭
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/4lpolk.html