![拌粉涼的快怎麼回事]( "拌粉涼的快怎麼回事")
- 拌粉涼的快的原因是製作時會將粉過一遍冷水。粉過涼水會使粉容易冷卻，不會使粉粘連影響食用。拌粉俗稱醃粉，是廣東湛江市徐聞縣以及福建閩東地區、江西地區四季皆宜的地方小吃，因其食用方便且經濟實惠而受歡迎。隨著拌粉日趨盛名，其製作方法已傳到外地，它不但成為了民間的佳食...
- 22804
![涼粉是澱粉嗎]( "涼粉是澱粉嗎")
- 涼粉不是澱粉，涼粉是一種以涼粉草、大米等物為主要原料製成的小吃，而澱粉則是一種高分子碳水化合物，可以從多種食物中提取。不過有一些涼粉在製作過程中會用到豌豆澱粉、綠豆澱粉，所以我們可以說涼粉是以澱粉為原料製成的食物。涼粉是不是澱粉涼粉並不是澱粉，涼粉是一種歷史悠...
- 28005
![涼粉的製作方法 涼粉怎麼做]( "涼粉的製作方法 涼粉怎麼做")
- 步驟1食材：豌豆澱粉30克，蒜2瓣，姜1克，小蔥2根、辣椒油5克，醋1克，生抽3克，鹽1克，雞精1克，藤椒油2克，白糖2克，花生碎3克。步驟2蒜切末。步驟3姜切末。步驟4小蔥切蔥花。步驟5豌豆澱粉加60克溫水，拌勻。步驟6鍋中倒入90克水，加熱至微沸騰狀態，勻速倒入調好的豌豆澱粉，用棍子不停的攪拌，直至...
- 18638
![炒涼粉 炒涼粉的方法]( "炒涼粉 炒涼粉的方法")
- 1、切蔥薑蒜備用。2、把涼粉切1釐米左右的方塊備用。3、取一大勺豆瓣醬備用。4、起炒鍋，放適量花生油，花椒炸香撈出，蔥薑蒜下鍋煸香，然後放一勺郫縣豆瓣醬。（油要比平時炒菜多一些）5、郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入豆瓣醬炒香。6、豆瓣醬炒香後放入涼粉，放少許鹽翻炒。7、炒涼粉時要...
- 27372
![涼粉草怎麼做成涼粉]( "涼粉草怎麼做成涼粉")
- 1、先將涼粉草洗淨，晒乾，粉碎，過細篩。2、然後取涼粉草細末500克、食用鹼20克、澱粉1000克，混勻。3、按一定的淨重分袋裝好，每次食用就取一小袋即可。4、食用時用10倍量的開水沖泡、攪勻，晾冷後即凝固成涼粉。還可拌些醋、醬油、辣椒水或白糖、蜂蜜等食用。...
- 18725
![涼粉的做法 涼粉怎麼做]( "涼粉的做法 涼粉怎麼做")
- 1、首先把買回來的涼粉切成小塊。2、其次是麻醬裡放入適量的鹽和水調好。3、最後是把涼粉小塊裡放入適量的調好的麻醬和適量的蒜汁和適量的花椒油就好了。...
- 8838
![涼粉是什麼粉]( "涼粉是什麼粉")
- 涼粉多是利用原料(如綠豆、扁豆、蠶豆、豌豆、大米、土豆)中所含的澱粉製成。主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。涼粉涼拌的時候並不用刀子切涼粉，而是用一個特製的圓形的象淺勺...
- 15941
![涼拌粉絲 涼拌粉絲的做法]( "涼拌粉絲 涼拌粉絲的做法")
- 1、涼拌粉絲，是廣東徐聞城鄉常見小吃之一，原料為大米、香油、花生米、蝦仁等，先將大米磨漿製成粉絲，滾水落熟，冷卻、濾幹，拌以熟香油、炸花生、炸蝦仁、醬油等調料，製作簡單，酸辣可口。2、涼拌粉絲的做法：用開水將粉絲泡脹發，備用；把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸；將適量的鹽加入到脹...
- 11518
![涼粉的做法涼拌]( "涼粉的做法涼拌")
- 方法：1、將紅辣椒切碎和蒜泥混合備用，涼粉切小塊備用。2、鍋裡放一點點油，八成熱時把辣椒和蒜泥倒入爆香。3、將切好的涼粉放入在容器裡面，倒入爆香的紅辣椒和蒜泥。按個人口味倒入醋，糖，鹽和一點點白胡椒粉，最後淋一點香油攪拌均勻即可。涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草，大米，...
- 9237
![涼糕粉和白涼粉一樣嗎]( "涼糕粉和白涼粉一樣嗎")
- 涼糕粉和白涼粉不一樣，涼糕粉用的是麵粉、專用米粉或糯米粉。比如，四川涼糕是將麵粉、米粉（涼糕專用）溫水中磨泡在煮沸的鹼水（石灰水）打勻冷凍而成。白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。...
- 31018
![涼粉果子怎麼做成涼粉]( "涼粉果子怎麼做成涼粉")
- 涼粉果子做成涼粉一共4步，需準備食材：涼粉籽、石灰水、紅糖、水果。以下是涼粉果子做成涼粉的詳細操作：操作/步驟1、清水泡涼粉籽用清水泡開。加入適量的石灰水，起到凝固的作用。2、過濾用手攪拌均勻之後放置半個小時，然後用紗布過濾掉籽。3、凝固過濾掉此以後，剩下來的水。就...
- 10722
![涼粉草做涼粉的做法]( "涼粉草做涼粉的做法")
- 1、將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。2、用清水浸洗涼粉草，洗淨後放下用鍋加水把涼粉草煮軟。3、待煮熟之後把鍋裡的汁留著備用，把鍋裡的涼粉草拿出。4、涼粉草拿出之後待涼，放進清水裡搓，把精華搓出來。5、將第二次過水和先前鍋裡備用的汁液混合，倒在一起。用隔渣袋子隔渣把汁液...
- 27114
![涼拌涼粉 做涼拌涼粉的方法]( "涼拌涼粉 做涼拌涼粉的方法")
- 1、材料：涼粉1塊，綠豆芽菜200克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1張，蔥1支，紅辣椒1/2個，蒜泥2/3大匙，白芝麻2/3大匙。調料：麻油1大匙，醬油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，鹽1小匙。2、涼粉以開水衝淨，切成1×4釐米的小塊，綠豆芽菜摘除頭尾洗淨，山茼蒿、辣椒、山芹菜洗淨、蔥洗淨，並切成小...
- 28564
![涼粉比例]( "涼粉比例")
- 做涼粉需要準備材料：冰粉籽、水、紅糖。共分為3個步驟，以下是做涼粉詳細操作：操作/步驟1、揉搓涼粉將涼粉籽裝進布袋，放入水中，完全浸溼後，輕輕搓揉。2、揉搓涼粉籽搓揉到布袋沒有黏液溢位為止。3、冰箱靜置4小時過濾掉氣泡和雜質，放冰箱靜置4個小時即可。...
- 10897
![黑涼粉粉怎麼做成涼粉]( "黑涼粉粉怎麼做成涼粉")
- 黑涼粉粉做成涼粉的方法：1、把黑米與泡發的黑豆，清水洗淨後用豆漿機榨成漿。2、把豌豆澱粉與水按照1:1的比例調勻。3、將榨好的豆漿去渣，放入鍋中燒開，再倒入澱粉糊。4、邊煮邊攪拌，至鍋中出現氣泡，就可以關火了。5、將煮好的粉糊放入容器中，冷卻凝固即可。...
- 17070
![涼粉面怎樣做成涼粉]( "涼粉面怎樣做成涼粉")
- 用料：豌豆粉200克，涼水1400毫升。步驟：1、準備一碗水400毫升、鍋中水1000毫升備用。2、把第一步盛水的鍋放到爐灶上加熱，把豌豆粉倒入盛涼水的碗裡攪勻。3、鍋裡水燒開，左手拿豌豆澱粉水的碗，右手鍋鏟，邊倒邊攪拌，全部倒入後小火不停快速攪拌。4、攪拌至透明狀，關火晾涼。5、倒入...
- 11902
![涼粉湯的做法涼粉湯怎麼做]( "涼粉湯的做法涼粉湯怎麼做")
- 涼粉湯的材料：涼粉一塊，黑木耳50克，料酒5克，生抽20克，老抽10克，鹽15克，香油5克，青菜15克，蔥、姜、蒜和八角各5克，腐竹100克，黃花菜50克，蘑菇100克，蒜臺50克，肉250克，花生50克，海帶100克。涼粉湯的步驟：需要泡發好的提前一天晚上泡發好，和其他蔬菜一起切好備用。用清水把昨天晚上泡好的花生...
- 19419
![涼草怎麼做涼粉]( "涼草怎麼做涼粉")
- 糧草做涼粉需要準備：涼粉草、水、木薯澱粉、食用鹼。共分為5個步驟，以下是糧草做涼粉的詳細操作：操作/步驟1、攪拌機打汁清洗乾淨涼粉草，煮開後放3克食用鹼。撈出的草加水，用攪拌機打碎成草汁，倒出盤裡備用。2、充分拌勻將木薯粉120克用一碗水，攪拌衝開，建議過濾以保證無顆粒，然後...
- 20122
![涼粉怎麼拌 涼粉簡介]( "涼粉怎麼拌 涼粉簡介")
- 1、拌涼粉的做法：首先將胡蘿蔔切絲，香菜切段。涼粉中加入胡蘿蔔，香菜，蒜末。加入生抽，辣椒油，鹽攪拌均勻即可。2、涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京...
- 16329
![黑涼粉和白涼粉有什麼區別]( "黑涼粉和白涼粉有什麼區別")
- 黑涼粉和白涼粉的區別：1、黑涼粉，選用大自然草本植物仙草以先進工藝提煉取液精製而成，產品具有仙草固有香味及清涼本性，清熱消暑，風味清香，是傳統風味純天然黑色食品。2、白涼粉：白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點...
- 13515
![怎樣做涼粉 涼粉在家怎麼做]( "怎樣做涼粉 涼粉在家怎麼做")
- 1、準備做涼粉的食材，200克豌豆粉，2000克水。2、豌豆粉和水的比例一定要弄清楚，不要弄錯了，否則就做不出來了，豌豆粉和水的比例是1：10。3、將豌豆粉倒在盆中，再倒入適量的冷水，如果是溫水或者是熱水，豌豆粉很容易有疙瘩的。4、豌豆粉放入冷水，一定要做成水漿，這樣製作出來的涼粉口感...
- 21865
![用涼粉草怎麼做涼粉]( "用涼粉草怎麼做涼粉")
- 做法如下：1、取新鮮的涼粉草，擇洗乾淨，後放入沸水鍋中，煮開。2、煮開後再繼續燜5-10分鐘，然後撈出涼粉草，晾涼。3、把涼粉草用籃子過濾，邊搓邊加入到煮好的水中，至只剩下渣，後將渣扔掉。4、把粘米粉（生粉）用清水拌勻，倒入煮好的水中。5、開火，邊煮邊攪拌，直至煮開，關火。6、將煮好的水倒...
- 23968
![白涼粉和涼粉有什麼區別]( "白涼粉和涼粉有什麼區別")
- 白涼粉和涼粉的區別有吃法不同、材料不同、口感不同等。1、吃法不同，涼粉的吃法有涼拌和煎粉兩種；白涼粉是加入配料後冷藏食用。2、材料不同，涼粉主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆；白涼粉以植物涼粉膠等原料製成。3、口感不同，涼粉清涼爽滑、光滑鮮香；白涼粉品質嫩滑、晶...
- 14325
![野生涼粉籽怎麼製作涼粉]( "野生涼粉籽怎麼製作涼粉")
- 1、用布袋裝25克冰粉籽，封好布袋口，確保裡面的冰粉籽不會被搓揉出來（用細密一些的布袋）。2、盆中加入700克～750克冰水，把包好冰粉籽的布袋放入浸泡3到5分鐘。3、用搓洗衣服的力度（不要太用力）揉搓布袋裡的冰粉籽，必需浸在水裡揉搓，（不可拿出水面揉搓），不停揉搓5到6分鐘。4、水呈黏稠狀...
- 13501
![白涼粉和涼粉一樣嗎]( "白涼粉和涼粉一樣嗎")
- 白涼粉和涼粉不一樣。涼粉包括白涼粉和黑涼粉，而白涼粉則屬於涼粉的一種。黑涼粉和白涼粉製作的食材不同，吃起來口感也會不一樣。黑涼粉顏色較深，呈褐色，製作的主要食材是涼粉草。白涼粉製作的食材包括豌豆澱粉、紅薯澱粉、清水等，做好的白涼粉色澤偏白或是呈半透明狀。...
- 10598
知知館
