炭燒雞爪的做法及配料

材料：雞爪，大蔥1根，芹菜2根。

配料：生薑、大蒜、花椒、幹辣椒、植物油、鹽、味精、雞精、小青椒、豆瓣、十八香。

做法：

1、先將雞爪用水煮，水開即可，將雞爪用冷水沖洗。

2、將大蔥，芹菜，大蒜，生薑，小青椒，幹辣椒，全部切到一起，放在碗裡，將花椒，十八香，都放在碗裡。

3、用中火，放入植物油，待油3分熟，放入豆瓣，再加入放在碗裡的材料，加少量的水，進行慢炒。

4、材料炒香後，放入雞爪，烘個10分鐘即可。