大連冰鮑的做法謝謝啊
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操作:
1、先將鮑魚起殼,用食粉醃泡3小時,沖水1小時,刷去黑膜,放入80度的熱水中定型,取出再次刷洗,剪去鮑魚嘴備用;
2、把凍鮑汁調料調好,放入洗淨的鮑魚,上蒸籠用80度至90度的蒸氣蒸2小時即可;
3、把鮑魚取出,讓鮑魚和鮑汁自然冷涼後,一起入冰箱冷藏12小時;
4、食用時,把鮑魚用抖刀法豎切成片,裝盤配芥末、醬油佐食。
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