黃丫魚湯做法

1、小黃魚，取出內臟，洗淨，並瀝乾水分。

2、平底鍋加油燒熱，放入花椒、薑絲、蒜絲爆香。

3、開小火，把小黃魚放入爆香的油中煎至兩面微微泛黃。

4、在鍋里加水，放入鹽、胡椒、料酒，中火燜十分鐘左右。

5、起鍋，在湯裡澆上幾滴香油，灑上蔥花即可。

黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故義名"石首魚"。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。