鹼水面怎麼做
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1、食用鹼放到碗裡,倒入溫水和勻。
2、水逐漸加到面裡面,做到盆光,手光,面成小團。
3、將麵糰塞到壓面機,反覆壓面,檔位先寬後細,直到麵糰光滑。
4、換合適的齒輪,將壓好的面切割成均勻的麵條。
5、壓面機下面放一長的案板或矽膠墊,麵條可以拉的很長。
6、撒點麵粉,將麵條成團一團團擺放整齊,做好拌麵料
7、鍋內放水將麵條煮熟,麵條過水,拌上西紅柿滷,撒香菜,調料即可。
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水面
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