土雞蛋怎麼吃最有營養
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土雞蛋煮著吃最有營養。
最營養的烹飪方法:雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化率來講,煮蛋為百分之百,炒蛋為百分之九十七,嫩炸為百分之九十八,老炸為百分之八十一點一,開水、牛奶衝蛋為百分之九十二點五,生吃為百分之三十到五十。由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化,對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質鬆解,極易被兒童消化吸收。注意:茶葉蛋應少吃,凧因為茶葉中含酸化物質,凎與雞蛋中的鐵元素結合,利會對胃起刺激作用,凜影響胃腸的消化功能。
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