米酒到底怎麼煮
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材料:糯米500克,甜酒藥100克。
做法:
1、糯米用清水浸泡12小時以上,有時間可泡24小時,夏天放冰箱冷藏浸泡;
2、泡好的糯米冼淨後瀝乾水分;
3、蒸籠鋪上砂布,然後把糯米放入按平後用筷子插出幾個小洞;
4、鍋中倒入適量清水燒開,然後蒸40至45分鐘;
5、蒸好取出晾至溫度30至40度,然後加入甜酒麴;
6、把糯米放入平底鍋中,放入甜酒麴拌勻;
7、倒入涼開水拌勻,多攪拌一會,讓糯米飯充分吸收,溼潤不沾團;
8、最後把糯米飯裝入容器中,糯米飯中間留一個洞,四周表面稍微按壓平整,蓋上蓋子;
9、機器放少量溫水,把裝糯米飯的容器放進去,蓋上蓋子,開啟米酒功能。
標籤:
米酒
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